El papel de la vitamina B2 (CAS#83-88-5) en la salud humana

Descripción general de la vitamina B2
La vitamina B2 es un nutriente vital necesario para el mantenimiento y desarrollo de los tejidos y órganos del cuerpo. Dado que el cuerpo humano no puede almacenarla, es necesario obtenerla diariamente a través de la dieta. Una deficiencia leve puede pasar desapercibida, pero una deficiencia más grave provoca síntomas claros y molestos.

Características de los nutrientes
La vitamina B2 es un miembro hidrosoluble de la familia de las vitaminas B. Tras su absorción, solo se retiene una pequeña porción, mientras que el exceso se elimina por la orina. También se conoce como riboflavina (fórmula química C₁₇H₂₀N₄O₆, peso molecular 376,37). La riboflavina se disuelve ligeramente en agua y permanece estable al calentarse en condiciones neutras o ácidas. Es un componente de las flavoproteínas, esenciales para la transferencia de hidrógeno en las reacciones biológicas de oxidación-reducción. Cuando falta vitamina B2, estos procesos se interrumpen, lo que provoca un desequilibrio metabólico. Los síntomas típicos de deficiencia incluyen inflamación de la boca, los ojos y las zonas genitales externas, como estomatitis angular, queilitis, glositis, conjuntivitis e hinchazón escrotal. Dado que el cuerpo almacena muy poca riboflavina, es necesaria una ingesta diaria continua.

¿Por qué es importante la vitamina B2?
La vitamina B2 contribuye al metabolismo normal de carbohidratos, grasas y proteínas. Es especialmente importante en el metabolismo de las grasas, ayudando a limitar su acumulación y a reducir el riesgo de arteriosclerosis. Es esencial para el crecimiento y el desarrollo, ayuda a mantener la piel sana y promueve el crecimiento del cabello y las uñas. La riboflavina también ayuda a reparar las membranas mucosas, previniendo la inflamación de labios, lengua y boca.
Contribuye a la salud ocular aliviando la fatiga ocular y desempeña un papel clave en la oxidación celular y la actividad antioxidante, asegurando el funcionamiento normal de las células. Además, favorece la absorción de hierro y la formación de glóbulos rojos, contribuye al metabolismo de la vitamina B6 y participa en la producción de anticuerpos.

Efectos de la deficiencia o el exceso
Al ser una vitamina hidrosoluble, el exceso de vitamina B2 suele excretarse en la orina, por lo que la sobredosis es poco frecuente, a menos que la ingesta sea extremadamente alta. La mayoría de los problemas se relacionan con la deficiencia, que puede causar:

• Alteración de la renovación de las células de la piel, lo que puede provocar dermatitis seborreica, pérdida importante del cabello o incluso calvicie.

• Mala cicatrización de las mucosas, dando lugar a conjuntivitis, estomatitis angular, glositis, dolor de garganta e hinchazón de la garganta o de los tejidos bucales.

• Problemas oculares como sensibilidad a la luz, dolor, visión borrosa, picazón, lagrimeo y congestión corneal.

• Cansancio general y debilidad.

• Alteración del metabolismo de la vitamina B6 en casos graves.

Cuando la ingesta es excesiva el efecto más notorio es la orina de color amarillo.