Benzoato de sodio CAS#532-32-1
Conservante seguro y aprobado– No tóxico dentro de las dosis recomendadas, se metaboliza y elimina fácilmente, con IDA < 5 mg/kg de peso corporal.
Fuerte actividad antimicrobiana en medios ácidos– Inhibe eficazmente levaduras y microorganismos a pH bajo, ideal para alimentos y bebidas ácidas.
Amplia aplicación en la industria alimentaria– Adecuado para refrescos, zumos, mermeladas, salsa de soja, margarina, chicles y productos de confitería.
Rendimiento de conservación eficiente– La alta lipofilicidad permite una rápida penetración celular para inhibir las enzimas microbianas y evitar el deterioro.
Benzoato de sodio CAS#532-32-1
El benzoato de sodio es un conservante alimentario ampliamente utilizado, con un olor suave y un sabor ligeramente dulce y astringente. Es estable al aire, higroscópico y está presente de forma natural en frutas y especias. Su actividad conservante es más eficaz en condiciones ácidas, inhibiendo fuertemente la proliferación de levaduras y microorganismos a pH bajo, mientras que muestra una actividad limitada en ambientes neutros o alcalinos.
En el organismo, el benzoato de sodio se metaboliza y excreta de forma segura en la orina sin acumularse cuando se utiliza dentro de los límites recomendados (IDA < 5 mg/kg de peso corporal). Se utiliza comúnmente en bebidas carbonatadas, jugos, mermeladas, salsa de soja, margarina y productos de confitería, proporcionando una protección antimicrobiana fiable mediante la inhibición de las enzimas microbianas y el metabolismo celular.
Propiedades químicas del benzoato de sodio
| Punto de fusión | >300 °C (lit.) |
| densidad | 1,44 g/cm3 |
| presión de vapor | 0 Pa a 20℃ |
| FEMA | 3025 | BENZOATO DE SODIO |
| Fp | >100°C |
| temperatura de almacenamiento | temperatura ambiente |
| solubilidad | H2O: 1 M a 20 °C, transparente, incoloro |
| forma | Cristales, gránulos, copos o polvo cristalino |
| pka | 4.03[a 20 ℃] |
| color | Blanco |
| Olor | inodoro |
| PH | 7,0-8,5 (25 °C, 1 M en H2O) |
| fuente biológica | sintético |
| Solubilidad en agua | soluble |
| merck | 148.582 |
| BRN | 3572467 |
| Estabilidad: | Estable, pero puede ser sensible a la humedad. Incompatible con agentes oxidantes fuertes, álcalis y ácidos minerales. |
| Funciones de los ingredientes cosméticos | FRAGANCIA |
| ANTICORROSIVO | |
| PRESERVATIVO | |
| InChiKey | WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M |
| Iniciar sesión | 1.88 |
| Referencia de la base de datos CAS | 532-32-1 (Referencia de base de datos CAS) |
| Referencia de química del NIST | Benzoato de sodio (532-32-1) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Benzoato de sodio (532-32-1) |
Información de seguridad
| Códigos de peligro | Xi |
| Declaraciones de riesgo | 36/37/38-62-63-68-36 |
| Declaraciones de seguridad | 24/25-36-26 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | DH6650000 |
| Temperatura de autoignición | >500 °C |
| Ley de Control de Sustancias Tóxicas | Sí |
| Código HS | 29163100 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 532-32-1 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
| Toxicidad | LD50 por vía oral en ratas: 4,07 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Aplicación del producto benzoato de sodio CAS#532-32-1
El benzoato de sodio se utiliza ampliamente como conservante, con potentes efectos antibacterianos y antifúngicos en ambientes ácidos. Se aplica comúnmente en alimentos ácidos como bebidas carbonatadas, zumos de fruta, mermeladas, encurtidos, aderezos para ensaladas y condimentos, y también se utiliza en productos farmacéuticos y cosméticos (aditivo alimentario E211). Además, el benzoato de sodio sirve como combustible en fuegos artificiales y propulsores de cohetes, proporcionando una combustión rápida, empuje y humo, aunque debe manipularse con cuidado debido a su sensibilidad al impacto.
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