Edulcorante sin calorías a partir de azúcar– La sucralosa es el único edulcorante no calórico derivado directamente del azúcar, que ofrece dulzura sin calorías añadidas.
Intensidad de dulzor ultraalta– Aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa, dos veces más dulce que la sacarina y cuatro veces más dulce que el aspartamo.
Proceso de fabricación avanzado patentado– Producido a través de un proceso de varios pasos que reemplaza selectivamente los grupos hidroxilo con átomos de cloro para crear un edulcorante estable y no nutritivo.
Aprobado por la FDA y las reglamentaciones globales– Reconocido y aprobado por la FDA de EE. UU. y otras autoridades reguladoras, lo que garantiza la seguridad y confiabilidad para aplicaciones de alimentos y bebidas.
Sucralosa CAS#56038-13-2
Sucralosa CAS#56038-13-2
La sucralosa es el único edulcorante sin calorías producido a partir del azúcar. Es uno de los edulcorantes no nutritivos aprobados más recientemente por la FDA de EE. UU. y otras autoridades reguladoras internacionales, y actualmente se utiliza ampliamente en el mercado.
La sucralosa se fabrica a partir del azúcar mediante un proceso patentado de varios pasos en el que tres grupos hidroxilo de la molécula de azúcar se sustituyen selectivamente por átomos de cloro. Esta modificación crea un edulcorante sin calorías y con un dulzor extremadamente alto: aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa, el doble que la sacarina y cuatro veces más dulce que el aspartamo.
Propiedades químicas de la sucralosa
| Punto de fusión | 115-1018 °C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 en etanol) |
| Punto de ebullición | 104-107 °C |
| densidad | 1,375 g/cm3 |
| presión de vapor | 0 Pa a 25 ℃ |
| índice de refracción | 1.604 |
| temperatura de almacenamiento | 2-8°C |
| solubilidad | DMF: 30 mg/ml |
| DMSO: 30 mg/ml PBS (pH 7,2): 1 mg/ml | |
| forma | Polvo |
| pka | 12,52 ± 0,70 (predicho) |
| color | Blanco |
| PH | 6-8 (100 g/l, H2O, 20 °C) |
| Olor | polvo cristalino blanco, inodoro, sabor dulce |
| Rotación óptica | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 en H2O |
| Solubilidad en agua | Soluble en agua. |
| Merck | 148.880 |
| BRN | 3654410 |
| Estabilidad: | Higroscópico |
| Funciones de los ingredientes cosméticos | ACONDICIONAMIENTO DE LA PIEL |
| Iniciar sesión | -0,51 a 20℃ |
| Referencia de la base de datos CAS | 56038-13-2 (Referencia de base de datos CAS) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | .alfa.-D-galactopiranósido, 1,6-dicloro-1,6-didesoxi-.beta.-D-fructofuranosil 4-cloro-4-desoxi- (56038-13-2) |
Información de seguridad
| Códigos de peligro | Xi |
| Declaraciones de riesgo | 36/37/38 |
| Declaraciones de seguridad | 26-37/39-24/25 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | LW5440140 |
| Código HS | 2932 14 00 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 56038-13-2(Datos sobre sustancias peligrosas) |
| Toxicidad | LD50 por vía oral en conejos: > 10000 mg/kg |
Aplicaciones del producto Sucralosa CAS#56038-13-2
La sucralosa es un edulcorante no nutritivo derivado de la sacarosa mediante cloración selectiva. Su estructura glucosídica modificada es resistente a la hidrólisis ácida y enzimática, lo que le permite permanecer sin metabolizar en el organismo. Proporciona entre 400 y 800 veces más dulzor que la sacarosa, se disuelve fácilmente en agua y se mantiene estable a altas temperaturas, lo que la hace adecuada para productos horneados y fritos.
La sucralosa se fabrica mediante un proceso patentado desarrollado por Tate & Lyle, en el que tres grupos hidroxilo de la molécula de sacarosa se sustituyen por átomos de cloro. El edulcorante resultante se absorbe mínimamente en el organismo y se excreta sin cambios. Su uso en alimentos y bebidas está aprobado en Estados Unidos desde 1999.
Exhibición de fábricas y equipos
