Ácidos grasos, soja CAS#68308-53-2

Ácidos grasos, soja CAS#68308-53-2

El ácido oleico de soja es un ácido graso mixto derivado del aceite de soja mediante hidrólisis y otros métodos de procesamiento. Sus principales componentes incluyen ácidos grasos insaturados como el ácido oleico (ω-9), el ácido linoleico (ω-6) y el ácido linolénico (ω-3), junto con una pequeña proporción de ácidos grasos saturados como el ácido palmítico y el ácido esteárico. Normalmente, el ácido linoleico constituye entre el 50 % y el 60 %, el ácido oleico entre el 20 % y el 30 % y el ácido linolénico entre el 5 % y el 10 % de la composición.

Físicamente, se presenta como un líquido amarillo claro, transparente y aceitoso, que puede solidificarse parcialmente a bajas temperaturas. Posee un aroma aceitoso característico y un sabor suave.

Uso del producto

El ácido oleico de soja se utiliza ampliamente en diversas industrias. En el sector alimentario, se utiliza para producir margarina, manteca vegetal y sustitutos de la manteca de cacao, mejorando tanto el sabor como la calidad. En la industria química, es una materia prima clave para la fabricación de jabones, detergentes, ésteres de ácidos grasos, pinturas, tintas y otros productos. En el sector farmacéutico, se utiliza en la preparación de ciertos intermedios de fármacos y suplementos nutricionales. Además, puede emplearse como materia prima para surfactantes, lubricantes y plastificantes, así como en la producción de biodiésel, ofreciendo beneficios tanto económicos como ambientales.