EritritolCAS#149-32-6
Alta pureza:El producto industrial cuenta con una pureza de ≥ 99%, lo que garantiza una calidad superior para diversas aplicaciones.
Sin olor y con una dulzura fresca:Caracterizado por ser inodoro y aportar una dulzura fresca, mejora el atractivo sensorial en formulaciones de alimentos y bebidas.
Excelente solubilidad en agua: Altamente soluble en agua, lo que facilita la fácil integración en soluciones acuosas y mejora la procesabilidad.
Estabilidad en condiciones normalesPresenta propiedades estables, aunque es incompatible con agentes oxidantes fuertes, lo que garantiza un rendimiento fiable durante su almacenamiento y uso.
Descripción del producto de eritritol (CAS n.° 149-32-6)
El eritritol es un producto de grado industrial con una pureza ≥ 99%, disponible en forma de polvo cristalino blanco. Es inodoro y proporciona una refrescante sensación de dulzor. El compuesto se descompone al calentarlo, con un rango de punto de fusión de 118-120 °C y un punto de ebullición de 330 °C (descomposición). A 25 °C, su presión de vapor es insignificante y su densidad relativa es de 1,45 a 20 °C.
En términos de solubilidad, el eritritol es altamente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol e insoluble en éter y cloroformo. El producto es estable en condiciones normales, pero incompatible con agentes oxidantes fuertes.
Parámetros
| Punto de fusión | 118-120 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | 329-331 °C (lit.) |
| densidad | 1,451 g/cm3 |
| índice de refracción | 1.4502 (estimación) |
| FEMA | 4819 | ?ERITRITOL |
| Fp | 329-331 °C |
| temperatura de almacenamiento | -20°C |
| solubilidad | H2O: 0,1 g/mL, transparente a casi transparente, incoloro |
| forma | Polvo cristalino o cristales |
| pka | 13,9 (a 25℃) |
| color | De blanco a blanquecino |
| Olor | al 100,00% sin olor |
| Solubilidad en agua | soluble |
| Merck | 143.675 |
| BRN | 1719753 |
| Estabilidad: | Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| InChiKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| Iniciar sesión | -2.996 (este) |
| Referencia de la base de datos CAS | 149-32-6 (Referencia de base de datos CAS) |
| Referencia de química del NIST | 2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanotetrol(149-32-6) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Eritritol (149-32-6) |
| Códigos de peligro | Xi |
| Declaraciones de riesgo | 36/37/38 |
| Declaraciones de seguridad | 26-36 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 10 de marzo |
| Ley de Control de Sustancias Tóxicas | Sí |
| Código HS | 29054910 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 149-32-6 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
| Toxicidad | LD50 en ratas macho y hembra (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 por vía oral (Munro) |
Aplicación del producto de eritritol (CAS n.° 149-32-6)
El eritritol es un edulcorante de tipo poliol producido mediante la fermentación de la glucosa. Esta materia prima rica en glucosa se deriva de la hidrólisis enzimática del almidón.
Con un dulzor equivalente al 60-70 % del de la sacarosa, el eritritol ofrece una excelente estabilidad térmica y ácida, además de una alta tolerancia digestiva. Además, tiene un valor calórico ultrabajo de tan solo 0,2 kcal por gramo. Cabe destacar que es el único poliol que se fabrica mediante un proceso de fermentación.
Ideal como sustituto de la sacarosa, el eritritol encuentra amplias aplicaciones en la producción de confitería, bebidas y postres.
