Eritritol CAS#149-32-6
Edulcorante sin calorías:
El eritritol es un edulcorante a granel sin calorías, ideal para productos alimenticios y bebidas sin azúcar y reducidos en calorías.
Perfil de buen sabor:
Ofrece un sabor favorable, realzando el sabor de diversos alimentos sin añadir calorías.
Alta tolerancia digestiva:
El eritritol es bien tolerado por el sistema digestivo, minimizando las molestias en comparación con otros edulcorantes.
Apto para diabéticos y no cariogénico:
No provoca una respuesta glucémica, por lo que es seguro para los diabéticos y tampoco contribuye a la caries dental.
Descripción del producto de eritritol CAS#149-32-6
El eritritol es un edulcorante a granel sin calorías y con un sabor agradable, ideal para alimentos y bebidas sin azúcar y bajos en calorías. Presente de forma natural en frutas y otras fuentes alimenticias, el eritritol ha sido consumido por los humanos durante milenios. Presenta una excelente tolerancia digestiva y no induce una respuesta glucémica, lo que garantiza su idoneidad para personas diabéticas. Además, el eritritol no es cariogénico, lo que significa que no contribuye a la caries dental.
Parámetros
Punto de fusión |
118-120 °C (lit.) |
Punto de ebullición |
329-331 °C (lit.) |
densidad |
1,451 g/cm3 |
índice de refracción |
1.4502 (estimación) |
FEMA |
4819 | ?ERITRITOL |
Fp |
329-331 °C |
temperatura de almacenamiento |
-20°C |
solubilidad |
H2O: 0,1 g/mL, transparente a casi transparente, incoloro |
forma |
Polvo cristalino o cristales |
pka |
13,9 (a 25℃) |
color |
De blanco a blanquecino |
Olor |
al 100,00% sin olor |
Solubilidad en agua |
soluble |
Merck |
14,3675 |
BRN |
1719753 |
Estabilidad: |
Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
InChiKey |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
Iniciar sesión |
-2.996 (estimado) |
Referencia de la base de datos CAS |
149-32-6 (Referencia de base de datos CAS) |
Referencia de química del NIST |
2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanotetrol(149-32-6) |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Eritritol (149-32-6) |
Información de seguridad
Códigos de peligro |
Xi |
Declaraciones de riesgo |
36/37/38 |
Declaraciones de seguridad |
26-36 |
WGK Alemania |
3 |
RTECS |
KF2000000 |
F |
3-10 |
Ley de Control de Sustancias Tóxicas |
Sí |
Código HS |
29054910 |
Datos sobre sustancias peligrosas |
149-32-6 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
Toxicidad |
LD50 en ratas macho y hembra (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 por vía oral (Munro) |
Aplicación del producto de eritritol CAS#149-32-6
El eritritol es un edulcorante poliólico producido mediante la fermentación de la glucosa, donde el sustrato rico en glucosa se deriva de la hidrólisis enzimática del almidón. Con un dulzor del 60-70 % en relación con el azúcar, ofrece una excepcional estabilidad térmica y ácida, alta tolerancia digestiva y un bajo valor calórico de 0,2 kcal/g. Cabe destacar que el eritritol es el único edulcorante poliólico producido mediante fermentación. Su versatilidad lo convierte en un sustituto ideal del azúcar para productos de confitería, bebidas y postres.
