Ácido cítrico monohidrato
Alta solubilidad:El ácido cítrico monohidrato se disuelve fácilmente en agua y etanol, lo que garantiza un uso rápido y eficiente en diversas formulaciones.
Forma física estable y reconocible:Aparece en forma de cristales transparentes o gránulos uniformes, lo que hace que sea fácil de manipular, almacenar y procesar.
Rendimiento en condiciones de fuerte acidez:Con un sabor ácido pronunciado y una fuerte reactividad, es muy eficaz en la acidificación, quelación y reacciones químicas.
Propiedades térmicas bien definidas:Su punto de fusión específico y su claro comportamiento de transformación proporcionan un rendimiento predecible durante el calentamiento y el procesamiento.
El ácido cítrico monohidratado generalmente se presenta en cristales blancos, transparentes o semitransparentes, y también se puede encontrar en forma granular o en polvo. Es inodoro, presenta un marcado sabor ácido con una ligera nota astringente y contiene aproximadamente un 8,58 % de agua cristalina. Su punto de fusión oscila entre 70 y 75 °C, con una densidad relativa de 1,542 a 20 °C. Al exponerse al aire seco durante períodos prolongados, tiende a eflorescer a medida que se pierde gradualmente el agua de cristalización. Los cristales presentan una estructura prismática ortorrómbica, y la temperatura crítica para la conversión a ácido cítrico anhidro es de 36,6 ± 0,15 °C. Se disuelve fácilmente en agua, es soluble en etanol, ligeramente soluble en éter e insoluble en benceno, tolueno, disulfuro de carbono, tetracloruro de carbono y ácidos grasos. Como ácido fuerte, reacciona fácilmente con una amplia gama de sustancias, como ácidos, bases, glicerol, sales e iones metálicos, y se descompone en varios productos cuando se calienta.
Propiedades químicas del ácido cítrico monohidrato
Punto de fusión |
-94 °C(lit.) |
Punto de ebullición |
56 °C760 mm Hg(lit.) |
densidad |
0,791 g/mL a 25 °C(lit.) |
densidad de vapor |
2 (contra el aire) |
presión de vapor |
184 mmHg (20 °C) |
índice de refracción |
n20/D 1.359(lit.) |
Fp |
1 °F |
temperatura de almacenamiento |
sin restricciones. |
solubilidad |
El ácido cítrico monohidrato es muy soluble en agua, libremente soluble en etanol y escasamente soluble en éter. |
pka |
3.138, 4.76, 6.401 |
forma |
Sólido |
Peso específico |
0,810 (20/4℃) |
color |
Blanco |
PH |
1,85 (50 g/l, H2O, 25 ℃) |
Olor |
Típico, prácticamente inodoro. |
Solubilidad en agua |
1630 g/L (20 oC) ;H2O: soluble 54% (p/p) a 10°C (Ácido cítrico en agua) |
Sensible |
Higroscópico |
merck |
14,2326 |
BRN |
4018641 |
Estabilidad: |
Estable. Incompatible con agentes oxidantes, bases, agentes reductores y nitratos. |
InChiKey |
YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N |
Referencia de la base de datos CAS |
5949-29-1 (Referencia de base de datos CAS) |
Referencia de química del NIST |
Ácido cítrico monohidrato (5949-29-1) |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi-, hidrato (1:1) (5949-29-1) |
Información de seguridad
Códigos de peligro |
F, Xi |
Declaraciones de riesgo |
11-36-66-67-41-36/37/38-37/38 |
Declaraciones de seguridad |
9-16-26-37/39-36/37/39-36 |
lector |
ONU 1090 3/PG 2 |
WGK Alemania |
1 |
RTECS |
AL3150000 |
Ley de Control de Sustancias Tóxicas |
Sí |
Código HS |
29181400 |
Toxicidad |
LD50 por vía oral en conejos: 3000 mg/kg |
Aplicaciones del ácido cítrico monohidrato (CAS n.° 5949-29-1)
El ácido cítrico monohidratado se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y de bebidas como acidulante, potenciador del sabor, conservante y agente que mantiene la frescura. Además de su uso alimentario, también cumple importantes funciones en las industrias química, cosmética y de detergentes, donde se utiliza como antioxidante, plastificante y componente de limpieza. En general, el ácido cítrico monohidratado tiene una amplia gama de aplicaciones, que incluyen la regulación de la calidad del agua, la mejora de la inmunidad biológica y el fomento del crecimiento.
Empaquetar y enviar
Sobre nosotros
