Goma de tara CAS# 39300-88-4
Estabilidad térmica y química:
Mantiene la integridad bajo exposición al calor y a productos químicos.
Compatibilidad de compuestos coloidales:
Se mezcla perfectamente con otros coloides.
Alta viscosidad en dosis bajas:
Proporciona un espesamiento fuerte con un uso mínimo.
Emulsionante natural y retenedor de agua:
Ofrece emulsificación y retención de humedad en aplicaciones alimentarias.
Goma de tara CAS# 39300-88-4
La goma de tara es un coloide comestible natural reconocido por su excepcional rendimiento. Presenta una excelente estabilidad térmica y química, lo que garantiza un funcionamiento fiable en diversas condiciones. Además, posee propiedades superiores de composición coloidal, lo que permite una integración fluida con otros ingredientes.
Una ventaja clave de la goma de tara es su capacidad para alcanzar una alta viscosidad a bajas concentraciones, lo que la convierte en una solución espesante rentable. Además, proporciona una suave capacidad emulsionante y de retención de agua, mejorando la textura y la retención de humedad en las formulaciones.
Uso y síntesis de la goma tara
Descripción General |
Polvo de color blanquecino. |
Reacciones del aire y el agua |
Insoluble en agua. |
Perfil de reactividad |
Estas sustancias experimentan reacciones químicas solo en circunstancias relativamente severas o en presencia de un catalizador eficaz que las promueva. Son resistentes a la ignición, aunque pueden volverse inflamables a temperaturas muy altas. Son resistentes a la oxidación/reducción, excepto en las condiciones más severas. Estos materiales pueden no ser tóxicos. |
Peligro para la salud |
PELIGROS AGUDOS/CRÓNICOS: Cuando se calienta hasta su descomposición, la goma tara emite humo y vapores acres. |
Peligro de incendio |
No se dispone de datos sobre el punto de inflamación de la goma de tara. Es probable que sea inflamable. |
Inflamabilidad y explosividad |
No clasificado |
Aplicación del producto de goma tara CAS# 39300-88-4
Industria alimentaria
La goma de tara es un ingrediente funcional versátil, actuando principalmente como espesante, gelificante y estabilizador. Se utiliza ampliamente en diversos productos alimenticios, como cremas, jugos de frutas, bebidas transparentes, lácteos, mermeladas, jaleas, dulces, quesos y productos cárnicos enlatados. Su aplicación garantiza la estabilidad de los alimentos, manteniendo un estado de suspensión o lechoso uniforme y consistente, o facilitando la formación de gel.
Campo industrial
Más allá de la alimentación, la goma de tara se utiliza en sectores industriales como el textil, la fabricación de papel, la tintura y la impresión, y el petróleo. En estos contextos, funciona como adhesivo, espesante y emulsionante. Además, se emplea en la producción de formulaciones de pegamento y pintura.
